3 апреля 2026 года в ходе лабораторных испытаний, проведенных специалистами филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в Кабардино-Балкарской Республике, было зафиксировано несоответствие между заявленным на маркировке составом сырокопченой колбасы и её действительным содержанием.

Молекулярно-генетический анализ, выполненный методом полимеразной цепной реакции (ПЦР), установил наличие в исследуемом продукте ДНК курицы, что является прямым нарушением требований технических регламентов Таможенного союза – «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и «Пищевая продукция в части её маркировки» (ТР ТС 022/2011).

Это указывает на системные проблемы в производстве и потенциальные манипуляции с продуктами, когда, например, один вид мяса могут подменить другим, более дешевым или менее качественным. Это может ввести потребителей в заблуждение и стать угрозой здоровью для тех, кто страдает аллергией или придерживается специальных диет.

Отчет о результатах испытаний направлен в Управление Россельхознадзора по Кабардино-Балкарской Республике и Республике Северная Осетия-Алания для принятия необходимых мер реагирования.

Всего с начала года специалистами филиала ЦОК АПК в Кабардино-Балкарии зафиксировано три случая выявления ДНК продуктов, не заявленных в составе, в 10 анализируемых образцах мясной продукции. Таким образом был предотвращен выход в оборот фальсифицированных продуктов питания.