9 и 10 апреля 2026 года в отдел ветеринарно-санитарной экспертизы Омского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» поступили 8 проб сухого обезжиренного молока для проведения лабораторного анализа.

В результате лабораторных исследований установлено несоответствие одного из физико-химических показателей – группы чистоты в сухом молоке. Согласно межгосударственному стандарту ГОСТ 33629-2015 «Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия», данный показатель должен быть не ниже I группы, в исследованных образцах определена группа чистоты II.

Группа чистоты сухого молока влияет на качество продукта, так как наличие механических примесей может указывать на степень загрязнённости молока. Как пояснили специалисты, механические примеси в сухом молоке могут включать частицы, которые попали в продукт при производстве, хранении или транспортировке. Их наличие может свидетельствовать о нарушении санитарных условий на этапе получения сырья или в процессе его обработки.

Для определения чистоты навеску сухого молока восстанавливают (растворяют в воде) до состояния обычного молока, подогревают до 35-40°С и пропускают через специальный прибор с ватным или фланелевым фильтром. После чего сухой фильтр сравнивают с официальным эталоном для присвоения группы.

Информация о выявлении направлена в территориальное Управление Россельхознадзора по Омской области для принятия мер реагирования.

Справочно:

Сухое молоко представляет собой растворимый порошок, получаемый высушиванием пастеризованного коровьего молока. При разбавлении теплой водой оно по своим характеристикам приближается к нормализованному молоку, при этом сохраняет питательные качества, полезный витаминно-минеральный комплекс. Сухое молоко является ингредиентом ряда продуктов, например, колбас, сыров, паштетов, полуфабрикатов, выпечки, кондитерских изделий.