Для контроля за содержанием токсичных элементов в зерне и продуктах его переработки, комбикормах, плодоовощной и другой продукции специалисты испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» используют современное оборудование: для определения мышьяка ПАН-АS, анализатор ртути DMA-1, спектрофотометр атомно-абсорбционный «AAnalist 800» фирмы Perkin Еlmer (США), вольтамперометрические анализаторы ТА-Lab -для определения кадмия, свинца, меди, цинка, ртути.

За первое полугодие 2017 года специалистами лаборатории на содержание токсичных элементов было исследовано 4276 проб, в том числе зерно, крупа, корма, плодоовощная продукция, масличное сырье и жировые продукты, продукция пчеловодства, сахар и сахаристые кондитерские изделия.  По результатам исследований в первом квартале было выявлено два образца подсолнечника с повышенной предельно допустимой концентрацией кадмия - 0,15 мг/кг.  Во втором квартале также было выявлено аналогично два образца подсолнечника с немного иным содержанием кадмия - 0,19 мг/кг и 0,15 мг/кг при норме не более 0,1 мг/кг, регламентируемой ТР ТС 015/2011. Таких металлов как цинк, свинец, ртуть и медь с превышением предельно допустимой концентрацией обнаружено не было.

Справочно. Кадмий - наиболее токсичный металл, обладающий канцерогенным и общетоксическим действием с поражением центральной нервной системы. Он легко попадает в пищу, т.к. хоро­шо растворим в органических кислотах.

Смертельная доза кадмия для человека составляет 150 мг/кг массы его тела. Поведение кадмия в организме человека характеризуется весьма большим периодом полувыведения (в среднем 25 лет), накоплением в основном в печени и почках (до 80 %).