В июне по обращению заявителя в испытательную лабораторию Омского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» на исследование отдельных показателей поступили образцы муки кормовой рыбной. Основные качественные показатели, интересующие заявителя в данной продукции, являлись:

— массовая доля сырого протеина,

— кислотное и перекисное числа.

Эти показатели позволяют оценить качество жира и питательности рыбной муки. Сырой протеин показывает сумму общего азота (белкового и небелкового). Кислотное число характеризует степень гидролиза жира и наличие свободных жирных кислот, ди- и моноглицериды. Перекисное число характеризует степень окисления, при котором образуются первичные продукты окисления — гидроперекиси и пероксиды, и вторичные — альдегиды и оксикислоты.

По результатам лабораторных испытаний, минимальное значение массовой доли сырого протеина в образцах муки рыбной составило 59,2%, максимальное значение 65,80% (норма по ГОСТ 2116-2000 «Мука кормовая из рыбы, морских млекопитающих, ракообразных и беспозвоночных. Технические условия» не менее 50,0%); минимальное значение показателя кислотное число составило 13,6 мг КОН на 1 г, максимальное — 35,6 мг КОН на 1 г (норма не более 55,0 мг КОН на 1 г), значение перекисного числа показало от 16,98 до 27,60 ммоль/кг.

Всего с начала текущего года специалистами испытательной лаборатории Омского филиала Учреждения проведено 17 исследований 9 проб муки рыбной.

Справочно. Рыбная мука является компонентом кормовой смеси, используемой преимущественно для питания домашних животных, а иногда она также применяется в качестве удобрения. Данный продукт готовится практически из любого типа морепродуктов, но в основном из промысловых видов мелких морских рыб, характеризующихся высоким содержанием костной ткани и жира, которые непригодны для питания человека.