На текущий период 2026 года в отдел ветеринарно-санитарной экспертизы испытательной лаборатории ФГБУ «ЦОК АПК» поступило 56 проб колбасных изделий, мясных полуфабрикатов и консервов для исследования на гистологический состав. В 41 пробе обнаружены несоответствия заявленному составу.

Так, в июне сотрудниками отдела ветеринарно-санитарной экспертизы испытательной лаборатории ФГБУ «ЦОК АПК» при проведении исследований колбасных изделий обнаружены фрагменты костной ткани, хрящевой ткани, изолят соевого белка, каррагинан и мясо птицы.

Наличие незаявленных ингредиентов в продукции является грубым нарушением требований технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011) и признаком фальсификации.

Информация внесена в автоматизированную систему учета лабораторных исследований «Веста» и направлена в отдел ветеринарного надзора и контроля Управления Россельхознадзора по Оренбургской области.

Справочно:

Гистологический анализ мясной продукции – это метод исследования микроструктуры мясных продуктов, который позволяет определить их состав, качество, структуру, а также выявить возможные нарушения или фальсификацию.