2 февраля 2026 года в Оренбургским филиале при исследовании колбасных изделий выявлено присутствие незаявленных в составе продукции компонентов, что является нарушением требований технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011). Пробы отобраны в рамках пищевого мониторинга.

Результаты исследований подтвердили, что в составе говяжьих сосисок, произведенных по ГОСТ 23670-2019, присутствует ДНК других видов мяса – курицы и свинины, не заявленных в составе продукта. Сведения об обнаружении внесены в информационную систему «Веста» и переданы в территориальное управление Россельхознадзора по Оренбургской области для принятия соответствующих мер реагирования.

Всего с начала 2026 года в лабораторию филиала доставлено 6 проб пищевых продуктов для определения сырьевого состава методом ПЦР. Несоответствие выявлено в одной пробе – по двум показателям. За весь 2025 год подобные нарушения выявлены в 20% исследованных проб (было проведено 84 исследования, выявлено 18 несоответствий).

По словам экспертов, товары мясной группы чаще всего подвергаются фальсификации путем замены одного вида мяса другим, менее ценным
в пищевом отношении видом, а также частичной подмены мяса субпродуктами. Это удешевляет конечный продукт и, безусловно, сказывается его на качестве. В этой связи контроль и идентификация мяса и мясопродуктов становятся одним из ключевых инструментов для обеспечения безопасности пищевой продукции и защиты интересов потребителей.

Применение метода ПЦР при анализе мясной продукции с целью определения сырьевого состава продуктов имеет ряд преимуществ, такие как быстрота и легкость использования, высокие показатели специфичности. Также метод отличается универсальностью, поэтому данным методом возможно исследовать как сырье, так и продукты, прошедшие технологическую обработку.