В сентябре 2021 года в испытательную лабораторию Воронежского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» поступили пробы сафлора для определения масличности. Все поступившие пробы имеют достаточно высокую масличность -37,0-38,0 %.
Из сафлора изготавливают масло, не уступающее по вкусовым и полезным свойствам подсолнечному маслу, содержащее до 80% линолевой кислоты (витамина F). В организм эта кислота может поступать только с пищей, поэтому при включении в рацион сафлорового масла, из организма выводится холестерин, повышается сопротивляемость организма вирусным и хроническим заболеваниям.