С 6 по 10 июля в испытательную лабораторию Юго-Западного филиала ФГБУ «ЦОК АПК» поступили первые пробы пшеницы и ячменя нового урожая от производителей зерна Луганской Народной Республики для оценки потребительских свойств.

Специалисты проверили зерно на органолептические (цвет, запах), физико-химические (влажность, натура, массовая доля белка, содержание сорной, зерновой и вредных примесей), технологические показатели (количество и качество клейковины, число падения, стекловидность) и показатели безопасности (заражённость и загрязнённость вредителями). Класс зерна определяется по совокупности этих свойств и устанавливается по наихудшему из них.

По результатам исследований большая часть зерна отнесена к 3-му – 52% (51,23 тыс. т) и 4-му классу – 22% (20,84 тыс. т), что делает его пригодным для использования на продовольственные цели.

– Наилучшим значением среди показателей исследованного зерна стала массовая доля белка на верхней границе нормы – 15,0 %, что соответствует характеристикам высококачественной сильной пшеницы с отличными хлебопекарными свойствами. Мука из такого зерна обеспечивает хороший объем и структуру хлеба, – отметила директор Юго-Западного филиала Светлана Старченко.