Качество российской пшеницы урожая 2025 года выше прошлогоднего. Об этом сообщила первый заместитель Директора ЦОК АПК Инна Зайченко на международной конференции «Современное хлебопечение - 2025». По словам эксперта, это показали результаты госмониторинга, проведенного в 68 регионах России.

В рамках выступления Инна Зайченко озвучила информацию о его промежуточных итогах, рассказала о таких важных качественных показателях как массовая доля белка и сырой клейковины, натура и число падения в разрезе основных зернопроизводящих регионов.

Отдельное внимание в докладе было уделено результатам мониторинга качества ржи.

Конференция «Современное хлебопечение» – авторитетное отраслевое мероприятие, организованное Российским союзом пекарей и Международной промышленной академией при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации.