Красная икра – вкусный и полезный продукт с уникальным питательным составом. Накануне новогодних праздников этот деликатес пользуется особым спросом. 

Каким должен быть качественный продукт, а какие опасности может таить товар от недобросовестных производителей, знают эксперты ФГБУ «ЦОК АПК» – в испытательных лабораториях Центра проводят исследования красной икры на такие показатели безопасности, как наличие бактерий группы кишечной палочки, сальмонеллы, плесневые грибы, дрожжи, количество КМАФАнМ и т.д. При оценке качества важны также внешний вид икры, тара, заявленный состав.

Как проверяют красную икру в лабораторных условиях, а также о правилах выбора качественного продукта рассказали в сюжете региональной программы «Вести-Дон» федерального канала «Россия-1».