По состоянию на 12 февраля 2016 года специалистами отдела контроля и изучения качества товарных ресурсов зерна и продуктов его переработки, комбикормов и комбикормового сырья Центральной лаборатории ФГБУ «Центр оценки качества зерна» исследовано 118 проб.

Выдано 117 протоколов испытаний на пробы зерна и продукты его переработки, комбикормов и комбикормовое сырье. Выявлено 13 проб, не соответствующих требованиям нормативных документов.

В их числе: проба семян подсолнечника (общей массой 0, 50 тонн), проба муки (общей массой 19,00 тонн), проба муки хлебопекарной (общей массой 0, 01 тонн) и проба пшеницы (общей массой 0,002 тонн).

В исследуемой пробе семян подсолнечника выявлено превышение содержания кадмия в 2 раза.

Кадмий является одним из самых токсичных тяжелых металлов и относится ко 2-му классу опасности «высокоопасные вещества». Как правило, люди отравляются кадмием, употребляя воду, зерновые, овощи, которые растут на землях, расположенных вблизи от промышленных предприятий.

Как и многие другие тяжелые металлы, кадмий имеет тенденцию к накоплению в организме. Главные «хранилища» кадмия – почки, и печень. Кадмий вызывает острые поражения почек, нервной системы, семенников у мужчин и яичников у женщин. Кроме того, он способствует повышению давления и, согласно, некоторым исследованиям, является канцерогеном.

При исследовании муки хлебопекарной выявлены пробы, не соответствующие требованиям нормативных документов по показателю «массовая доля золы на асв» (при норме для 1 сорта «не более 0,75%», фактическое значение составило от 0,80 до 0,85%). Массовая доля золы служит показателем чистоты и стандартности муки, определяет ее «белизну».

Также выявлены несответствия пшеницы требованиям нормативных документов по показателям «запах», «массовая доля сырой клейковины», «качество сырой клейковины», «зерновая примесь», «содержание в сухом веществе сырого протеина».