В Волгоградской области намолочен рекордный валовой сбор зерновых культур. Так, по состоянию на 30 августа намолочено 5,25 млн тонн зерна при обмолоте 89 % уборочных площадей.

Традиционно преобладающей культурой в производстве зерновых остается пшеница. В 2017 году ее уборочная площадь составила порядка 68 % (1,46 млн га) от общей площади, занятой под зерновыми культурами.

Пробы зерна нового урожая для определения товарных показателей качества поступают в испытательную лабораторию Волгоградского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна».

Полученные результаты исследований свидетельствуют о преобладании в валовом сборе доли продовольственной пшеницы, которая сохраняется в течение последних шести лет.

Зерно продовольственной пшеницы в этом году характеризуется высоким числом падения (от 250 с до 400 с), высокой натурой (от 790 до 834 г/л) и стекловидностью (от 44 до 52 %). Наихудшим показателем, определяющим класс пшеницы, является массовая доля клейковины, так как по качеству клейковина во всех классах хорошая и удовлетворительная (от 65 ед. до 90 ед. ИДК).

По состоянию влажности и содержанию сорной примеси зерно сухое, чистое и средней чистоты.